عیدالاضحیٰ کے موقع پر قربانی کے بعد گوشت کو محفوظ رکھنا ہر گھر کی اہم ضرورت بن جاتا ہے۔ خصوصاً شدید گرمی، ہیٹ ویو اور بجلی کی لوڈشیڈنگ کے دوران گوشت خراب ہونے کے خطرات کئی گنا بڑھ جاتے ہیں۔
ماہرین غذائیت اور فوڈ سیفٹی نے شہریوں کو خبردار کیا ہے کہ چند احتیاطی تدابیر اختیار کرکے قربانی کے گوشت کو طویل عرصے تک محفوظ رکھا جا سکتا ہے۔
ماہرین کے مطابق گوشت محفوظ کرنے سے پہلے فریج اور فریزر کی مکمل صفائی انتہائی ضروری ہے۔ اگر فریزر میں برف زیادہ جمی ہو یا ہوا کی روانی متاثر ہو تو کولنگ کا عمل کمزور پڑ سکتا ہے۔ جس سے گوشت خراب ہونے کا خدشہ بڑھ جاتا ہے۔ اسی لیے قربانی سے قبل فریزر کو اچھی طرح صاف، خشک اور مناسب ٹھنڈک پر تیار رکھنے کی ہدایت کی گئی ہے۔
فوڈ سیفٹی ماہرین کا کہنا ہے کہ قربانی کے فوراً بعد گوشت کو زیادہ دیر تک کھلی فضا یا کمرے کے درجہ حرارت پر نہ چھوڑا جائے۔ گرم موسم میں بیکٹیریا اور جراثیم تیزی سے افزائش پاتے ہیں، اس لیے گوشت کو دو گھنٹے سے زیادہ باہر رکھنا نقصان دہ ثابت ہو سکتا ہے۔
